All'interno della ex Chiesa di San Francesco - ad ingresso libero - è stata allestita una mostra ornitologica con innumerevoli specie di uccelli. Si tratta di un'ottima occasione per imparare qualcosa di più sulla fauna del territorio, magari anche per mostrare ai più piccoli le varie specie di volatili di San Gimignano e dintorni e per sapere come distinguerli. Inoltre, qui non sono presenti volatili della sola zona toscana, ma anche rapaci ed altri esemplari provenienti da tutta Italia ed Europa.